Subscribe Feed (RSS)Derribando mitos (iii)
September 17th, 2006 | Filed under Descategorizados.Bien, dado que Cata no está, y que por causas fuera de mi control (como suele suceder) no pude ir a La Alemana a la celebración de las Ahogadas & Blogs, es mi deber darles los resultados del experimento que comenzó a congelarse hace unos cuantos dÃas.
Dicebamus hesterna die que se habÃan metido a congelar una serie de envases de bebidas y alimentos, todos distintos, con el objetivo de averigüar cuál de ellas iba a reventar y a dejar el congelador hecho un asco. Con sorpresa, constato que reventó sólo una cosa: la lata de Pepsi Kaffé. Y no reventó mucho: tuvo una fuga en el sello, después de soplarse dos dÃas dentro del congelador. El Jumex de lata no reventó, aunque deformó ligeramente su envase. El Jumex de vidrio no reventó, pero deformó ligeramente su tapa. IncreÃblemente, la Coca Cola de lata, que tan buenos resultados le habÃa dado a Cata en su apuesta pasada… no se deformó ni un ápice. AquÃ, las pruebas.
Por tanto, podemos decir que los resultados del experimento son NO CONCLUYENTES. Se solicita al amable público (y en su defecto, a los lectores) a que sean nuestros asesores para el Medio Oriente (que nos medio orienten con su asesorÃa) para realizar un nuevo experimento.
Bueno, Don, no sea pesimista. Los resultados sà son concluyentes.
DecÃa Cata, la responsable del diseño: “¿Sobrevivirá todo o algo reventará? Yo digo que las latas se van a deformar, que el vidrio va a reventar y que el negrito se lo va a comer Jack antes de que termine la prueba”
Por tanto, se trataba de una variable dicotómica (reventar/no reventar), con hipótesis nula diversa en función del material de cada envase, más una hipótesis nutrimental (dinos la verdad: ¿te comiste el negrito?).
Con esos objetivos experimentales, los resultados son concluyentes. Lo que no permiten es extrapolar. Ahora convendrÃa, si se entiende necesario, hacer estudios especÃficos que permitan explicar los resultados aparentemente ilógicos. Por ejemplo, usted se asombra de que la lata de coca café se haya reventado (para mà esa fuga es reventar: si hubiera contenido un gas, el pedo, con perdón, habrÃa sido notorio) y una coca normal no revienta. Cabe preguntarse si se trata de un defecto de la muestra o se trata de un defecto de diseño (quizá incluso puedan reportarlo al fabricante y les envÃen unas cajas como agradecimiento). Para ello es necesario hacer estudios seriados, con un mayor número de envases del mismo producto pero de diversos lotes. Propongo un estudio de 3 unidades para 4 lotes diferentes. Se trata de una n elegida únicamente con carácter práctico (no tenemos congelador ni fondos para compraer miles de muestras si el cálculo de tamaño muestral nos obligara a ello, asà que mejor no tentar la suerte).
Se los dije, la pepsi kaffe era la mas probable a reventar, por su diseno estructural alargado es mas probable que se estrese a lo largo del cilindro y se fracture…
Como los resultados fueron definidos como NO CONCLUYENTES repetiremos este experimento con menos variables. Ya vimos que los envases de plástico no explotan y que las latas de comida tampoco, y que el negrito, aunque sobrevivió al experimento, fue ingerido por su seguro servidor apenas terminar de tomar las fotografÃas.
Para repetir el experimento utilizaremos únicamente a las cosas que en base a nuestras experiencias previas han sufrido variaciones en su estructura, es decir, la Cocacola (que en el experimento no controlado se deformó, y en el controlado no), el Jumex de lata (que fue una muestra muy pequeña y eso que se deformó la lata) y la Pepsi Kaffé (que reventó parcialmente, y al descongelarse, cosa interesante, se deformó aún más). Vamos a ver qué sucede… seguiremos informando.
hmmm… pues a ver… yo diria que se repitiera el experimento.
primero debemos de ver cual es la dilatacion termica de cada sustancia, para esto recomiendo utilizar algun envase con escala graduada, poner cada liquido y ver como se expande en relacion a uno con simple agua, de esa forma si se podria extrapolar la dilatacion volumetrica. aunque dudo que sean valores significativos… solo que contenga menos agua de la que se piensa….
Otro caso a considerar es la contraccion del envase.
Lo que creo que sucedio con la pepsi kaffe fue que, la lata se contrajo como solo las latas de aluminio saben hacerlo, pero hubo un pequeno problema cuando el agua alcanzo su estado raro de 0 a 4 celcius, se empezo a expandir el agua mientras la lata se encontraba todavia contraida, eso podria explicar porque se deformo mas al descongelarse, ademas, supongo que no fue peor porque ya habia un pequeno escape de presion, si no de verdad hubiera reventado…
bueno, yo mismo no entiendo muy bien esta extra~na forma de dilatacion volumetrica del agua de 0 a 4 celcius.
Recuerden que el agua se va congelando de arriba hacia abajo, debido a que el hielo es menos denso que el agua. supongo que se congelo la parte de arriba y se expandio otro poco, entonces el resto ya estando en expansion entre 0 y 4 c, hizo presion contra la parte de arriba de la lata… y puff! se le salio…
La verdad este es un fenomeno mas complicado de lo que parece…
Ahora, no se si la velocidad de congelacion afecte, y tampoco si las bebidas ya estaban frias antes de entrar al cogelador… supongo que para hacer otro experimento hay que dejarlas primero a todas a temperatura ambiente…
Esto me tiene intrigado… jo jo jo ^_^U
¿TendrÃa algo que ver que fueran muchas cosas, y que por lo tanto la transferencia de energÃa térmica por cosa fue menor? Digo, es una ocurrencia, porque nunca aprendà gran cosa de termodinámica… :S
Algo aprendà de termodinámica, y realmente dudo que por ahà haya estado el problema. Después de todo, se quedaron 3 dÃas en el congelador. Me inclino más bien a pensar que el problema pueda haber estado en la cantidad de gas que contenÃa la lata, liberado ya del refresco. Supongo que si la lata de cocacola original de Cata estaba batida previamente, y ese gas se acumuló, pudo deformar la lata al congelarse. Posiblemente eso sucedió también con la pepsi kaffé. Tal vez haya sido una deficiencia estructural en la lata.
Para el siguiente experimento propongo poner a congelar dos latas de coca cola, dos de pepsi kaffé, y dos de jumex. Si los resultados vuelven a ser no concluyentes (una lata explota, su gemela no) hagamos una medición volumétrica con diversos lÃquidos en vasos graduados. El problema con el experimento de los vasos graduados será que el gas en los lÃquidos carbonatados provocará espuma y problemas diversos que alterarán la medición (¿nunca intentaron hacer cubitos de hielo con Cocacola? yo sÃ.)
Propongo que en 42 metros bajo tierra discutamos este protocolo.
Me parece buena idea repetir el experimento con dos especÃmenes de cada uno. Tal vez si se pudieran conseguir latas de diversos materiales (juro que en estos lares he visto pepsis enlatadas en acero inoxidable). Lo ideal serÃa, por supuesto, que los mismos lÃquidos estuvieran enlatados en materiales diferentes. De ahà tratamos de hacer una matriz entre diferentes lÃquidos y materiales de envase. El resultado podrÃa seguir siendo no concluyente, pero el experimento serÃa divertido.
¿Jack, tu invitación se convertirá en el renacimiento del foro?
Yo ya querÃa saber qué pasó con las latas y sobre todo con el negrito Bimbo.
También quiero saber qué pasó en el Ahogadas & Blogs. Me nombraron y no estuve ahà (estaba de guardia en el civil). No sé si alguien peló a Jack o no, pero el tampoco pudo ir porque Lilith volvió a tener problemas con su carro. Esta vez, lo admito, no fue un problema fácilmente solucionado: se lo robaron…
No sé, que luego Don me riñe, pero si se considera que la agitación de las latas y el consiguiente equilibrio del carbónico podrÃa desempeñar un papel en su comportamiento durante la congelación, una precaución que tomarÃa yo serÃa someterlas a una estabilización protocolizada: por ejemplo, introducirlas en el congelador con éste apagado y a temperatura ambiente, dejarlas reposar durante un tiempo prudencial, quizá 3-4 horas, y luego conectar el congelador de nuevo para que comience el estudio. Eso eliminaria el factor de confusión –si se admite como suficiente la duración de la estabilización, claro–.
En ausencia de esta precaución, como mÃnimo serÃa necesario controlar la manipulación de las latas antes de su introducción en el congelador, para garantizar que su agitación sea mÃnima y constante para todos los envases sometidos a ensayo.